Сытный салат из нежной фасоли и сочных помидор, с хрустящим луком и пикантными огурцами приятно кушать в любой день года. Но особенно его вкус и аромат порадуют вас в Пост, когда так не хватает гастрономического разнообразия

Постный салат из фасоли

1. Фасоль нужно промыть и оставить разбухать в воде на 10—12 часов. После замачивания она увеличится в объеме, и ее станет примерно 3,5 стакана.
2. Тонкими полуслайсами нарежем соленые огурцы.
3. Мелкими кубиками нарежем помидоры.
4. Острым ножом тонко нашинкуем лук.
5. Заправку будем готовить отдельно. Для этого нужно с помощью мелкой терки снять цедру с 1 целого лимона, а далее на этой же терке натереть чеснок.
6. Смешаем все ингредиенты вместе – растительное масло, цедру, чеснок, сок половины лимона, соль, черный молотый перец, красную паприку. Заправка получается очень ароматной!
7. Чтобы собрать салат, приготовьте глубокую миску и несколько веточек зелени для сервировки. Все составляющие нужно соединить в миске, полить заправкой и аккуратно смешать.
8. Постный салат из фасоли готов, он получается очень ароматным и пикантным. Приятного аппетита!