Постный салат из фасоли

Порции

Подготовка

10 час

Приготовление

20 мин

Рейтинг

+ 0

- 0

Ингредиенты

‏1,5 стакана сухой фасоли
‏1 средняя луковица
‏3 небольших соленых огурца
‏3 не крупных помидора
‏1 лимон – для цедры и сока
‏3 зубчика чеснока
‏7 столовых ложек растительного подсолнечного масла
‏1 ч.л. соли, по 1 щепотке черного перца и красной паприки

Сытный салат из нежной фасоли и сочных помидор, с хрустящим луком и пикантными огурцами приятно кушать в любой день года. Но особенно его вкус и аромат порадуют вас в Пост, когда так не хватает гастрономического разнообразия

Постный салат из фасоли

Фасоль нужно промыть и оставить разбухать в воде на 10—12 часов. После замачивания она увеличится в объеме, и ее станет примерно 3,5 стакана.
Тонкими полуслайсами нарежем соленые огурцы.
Мелкими кубиками нарежем помидоры.
Острым ножом тонко нашинкуем лук.
Заправку будем готовить отдельно. Для этого нужно с помощью мелкой терки снять цедру с 1 целого лимона, а далее на этой же терке натереть чеснок.
Смешаем все ингредиенты вместе – растительное масло, цедру, чеснок, сок половины лимона, соль, черный молотый перец, красную паприку. Заправка получается очень ароматной!
Чтобы собрать салат, приготовьте глубокую миску и несколько веточек зелени для сервировки. Все составляющие нужно соединить в миске, полить заправкой и аккуратно смешать.
Постный салат из фасоли готов, он получается очень ароматным и пикантным. Приятного аппетита!