Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Порции

1

Подготовка

15 мин

Приготовление

15 мин

Рейтинг

+ 0
- 0

Ингредиенты

  • ‏500 граммов куриной печени
  • ‏1 головка лука репчатого
  • ‏1 морковина
  • ‏200 миллилитров 10% сливок
  • ‏70 граммов масла сливочного
  • ‏рафинированное масло для жарки
  • ‏1 зубик чеснока
  • ‏щепоть соли и перца

Предлагаем рецепт паштет из куриной печени. Он будет готовиться с добавлением сливок и пассерованных овощей, которые великолепно дополняют вкус печени. Также необходимо добавить сливочное масло, оно делает паштет мягким и эластичным, избавляет от сухости, благодаря этому паштет не распадается при намазывании на хлеб.
Этот рецепт является некой основой, если дополнить его чесноком, грибами или яйцамиполучится новое блюдо другого вкуса.
Благодаря моркови паштет имеет ровный и красивый цвет, что, несомненно, важно в кулинарии.
Если будете четко соблюдать все пункты данного рецепта, у вас получится нежный, однородный паштет, который имеет консистенцию пасты и сливочный вкус.


Паштет из куриной печени

  1. Изначально нужно подготовить основной ингредиент блюдакуриную печень. Печень лучше использовать свежую, то есть без предварительной заморозки. Ее следует хорошо промыть водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, также можно просушить на полотенце. Затем у каждого кусочка удалить жировые прослойки (если такие присутствуют). Паштет из куриной печени
  2. Сковороду раскалить, смазать маслом, туда поместить печень, раскладывая ее по всей поверхности сковороды так, чтобы каждый кусочек жарился отдельно, а не наваливался на другой. Печень готовить около 3 минут на среднем нагреве конфорки. Не стоит добиваться образования поджаристой корочки, чтобы сильно не пересушить печень. Паштет из куриной печени
  3. Головку лука отчистить от верхней шелухи, накрошить кубиком среднего размера. Паштет из куриной печени
  4. Морковь почистить, вымыть, измельчить теркой с крупными отверстиями. Паштет из куриной печени
  5. Далее подготовленные овощи пассеровать на масленой сковороде не больше 2 минут. Паштет из куриной печени
  6. В подходящий по объему сотейник перекинуть обжаренную печень и овощи. С зубика чеснока убрать пленку, накрошить мелким способом, также кинуть в емкость. Паштет из куриной печени
  7. Добавить масло в нужных пропорциях, влить сливки, сдобрить солью и перцем. Сотейник опять установить на плиту, смесь тушить 4 минуты после стадии бурления. Паштет из куриной печени
  8. Затем пройтись по массе погружным блендером, добиваясь однородной текстуры без комочков. Паштет из куриной печени
  9. Готовый паштет переложить в тарелочку и полностью остудитьПаштет из куриной печени

Поделиться & Распечатать

0 0 100 0

Нет комментариев

Оставить ответ