Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Морковно-мандаринового кекса

Морковно-мандариновый кекс

100%

Порции

3

Подготовка

20 мин

Приготовление

50 мин

Рейтинг

+ 1
- 0

Ингредиенты

  • ‏морковь свежая – 1 шт. (но не более 100 г)
  • ‏мандарин – 2 шт. (1 – в тесто, 1 – для украшения)
  • ‏яйцо – 2 шт.
  • ‏сахар – 100 г
  • ‏майонез – 100 мл
  • ‏мука – 200 г
  • ‏разрыхлитель – 1 ч.л.

В семействе кексовых есть особые экземпляры, которые хочется готовить именно на Новый год. Например, этот морковномандариновый кекс можно приготовить в дни новогодних каникул, когда праздники уже прошли, но совсем нет желания отпускать особую новогоднюю атмосферу в доме. Тем более, к этому времени все наедаются свежими мандаринами, и пораподумать о том, куда пристроить оставшиеся. Добавим к этому мандариновому чуду немного полезной морковки и получим идеальную выпечку на Новый годароматную, яркую, незабываемую, как и сам праздник!


Морковно-мандариновый кекс

Этот морковномандариновый кекс отличается от традиционных кексов влажной плотной структурой, которая образуется от добавокнаполнителей к тесту, собственно, мандарина и моркови. Их необходимо измельчить как можно мельче, в пюреобразную массу. Изза присутствия мелких измельченных частиц мандарина и моркови тесто возможно не будет слишком высоко подниматься как обычные кексы при выпекании, зато вкус получается очень ярким!

  1. Итак, мандарин нам нужно измельчить вместе с кожурой, однако перед тем как отправить его в блендер, необходимо проверить, нет ли семян в дольках. Поэтому разбираем вымытый мандарин как обычно на сегменты, кожуру сохраняем, морковь очищаем от верхнего слоя и натираем на самой мелкой терке. Второй мандарин оставляем для украшения, его можно разобрать на дольки во время выпекания кекса.Морковно-мандаринового кекса
  2.  Перекладываем натертую морковную массу, кожуру и дольки мандарина в блендер. Чтобы масса хорошо измельчилась в чаше можно влить небольшое количество растительного масла (34 ст.л.), чтобы нож блендера смог прокрутить все составляющие морковномандаринового пюре.Морковно-мандаринового кекса
  3. Приступаем к приготовлению теста для кекса: взбиваем в крепкую и плотную массу два яйца и сахар. Время взбиванияне менее 57 минут.Морковно-мандаринового кекса
  4.  Не останавливая взбивание ввести в яичную смесь майонез по ложке, а затем и морковномандариновое пюре.Морковно-мандаринового кекса
  5.  Когда вся масса примет однородную структурувсыпать разрыхлитель и перейти на малые обороты миксера/блендера. На этой скорости вводим просеянную муку.Морковно-мандаринового кекса
  6. Тесто получается не слишком густое, теперь его можно перелить в форму.Морковно-мандаринового кекса
  7. Форму выстилаем слоем пергамента или смазываем маслом. Выливаем на всю длину формы, разравниваем по верху. Одновременно прогреваем духовку до 160170ти градусов. На первых порах указанную температуру превышать не стоит, иначе верхушка может преждевременно потемнеть. Лучше увеличить температурный режим тогда, когда визуально станет ясно, что кекс в самой средине полностью пропексяв центре образуется традиционная для всех кексов трещинка.Морковно-мандаринового кекса
  8. Выпекаем кекс 4050 минут до сухой лучинки и зарумянивания верхушкиМорковно-мандаринового кекса
  9. Обязательно даем остыть и украшаем поновогоднему! Дольками мандарина, сахарной пудрой, любыми красными ягодами или зернами граната, пряностями и другим новогодним кулинарным «реквизитом»._%d0%b8%d1%82%d0%be%d0%b35_b853577dfd54c70234d3bdae547b6397

Сладких вам новогодних праздников и будьте счастливы в Новом году!
Приятного аппетита!

 

Поделиться & Распечатать

100 0 100 1

Нет комментариев

Оставить ответ