Груша в вине

Груша в вине

Порции

3

Подготовка

20 мин

Приготовление

40 мин

Рейтинг

+ 0
- 0

Ингредиенты

  • ‏вино красное (сухое) – 800 мл
  • ‏груши (китайские, твердые) – 3 шт.
  • ‏сахарный песок – 150 г
  • ‏апельсин – 1 шт.
  • ‏лимон – 1 долька
  • ‏молотый имбирь – 1 г
  • ‏гвоздика (бутоны) – 2 шт.
  • ‏корица – 1 палочка
  • ‏бадьян – 1 звездочка
  • ‏перец душистый (горошком) – 1 шт.
  • ‏анис – 1 г
  • ‏соль (мелкая) – 1 г
  • ‏сыр с голубой плесенью – 50 г
  • ‏миндаль (очищенный) – 20 г
  • ‏мята (свежая) – на украшение

Пробовали ли вы когданибудь «пьяную» грушу? Это эффектное и яркое блюдо французской кухни, которое покоряет своей простой концепцией. Груша в винесамый легкий десерт, подходящий для особого случая, например, для Дня всех влюбленных или романтического свидания. Аутентичный рецепт винной груши состоит из нескольких последовательных шагов, и главное правило в немсделать яркие цветовые и вкусовые акценты.


Груша в вине

  1.  Ароматизируем прогретое до 6070 градусов красное столовое вино корицей, анисом, имбирем, бадьяном, гвоздикой и душистым перцем. Вместе со специями добавим сахарный песок, немного соли и дольку лимона. Тщательно все перемешаем, пока сахар не растворится. Груша в вине

    2. В подготовленное вино добавим два кружочка апельсина и выжатый апельсиновый сок из оставшейся части фруктанакроем крышкой, томим 10 минут. Груша в вине

    3. Груши очистим от кожуры, плодоножку оставим. Важно выбрать для такого блюда груши твердых сортов, чтобы они сохраняли форму после бланширования в вине. Груша в вине

    4. Опустим груши в вино, убавив температуру до минимума, снова накроем кастрюлю крышкой. Томиться груши должны не менее 40 минут, в процессе варки их нужно поворачивать, чтобы окраска получилась равномерной. Готовность легко проверить деревянной шпажкой (сделать аккуратный прокол снизу груши). Груша в вине

    5. Достаем груши из вина, остужаем на тарелке. Вино продолжим варить до загустениядля соуса к блюду. Груша в вине

    6. Сыр с голубой плесенью нарежем тонкими пластинами, подготовим очищенный миндаль и некрупные веточки мяты для сервировки десерта. Груша в вине

    7. В десертную тарелку выложим нарезанные пластины сыра, поставим грушу за хвостик, польем винным соусом из кастрюли и украсим ядрами миндаля, веточкой мяты. Изысканный десерт готов! Наслаждайтесь новым вкусом!Груша в вине

Поделиться & Распечатать

0 0 100 0

Нет комментариев

Оставить ответ