Говяжья печень

Говяжья печень на сковороде с овощами

Порции

3

Подготовка

1 час 30 мин

Приготовление

20 мин

Рейтинг

+ 0
- 0

Ингредиенты

  • ‏печень говяжья – 500 г
  • ‏морковь – 1 шт.
  • ‏желтый лук – 1 шт.
  • ‏молоко (любая жирность) – 0,5 л
  • ‏масло подсолнечное – 50 мл
  • ‏специи (сухой розмарин, перец и др.) и соль – на личный вкус

Это блюдо можно считать маленьким праздником, ведь от него мало кто откажется. Действительно, печень жареная с луком и морковьюэто однозначно вкусно, красиво, сочно и нежно. Все это возможно, но при одном условииприготовление должно быть правильным! А это значит, что нужно выбрать печень, подготовить ее, подобрать специи, а также со знанием дела разогреть сковороду! На готовку уйдет довольно мало времени, поэтому нет необходимости готовить блюдо заранее, можно начать перед приходом гостей, если планируется застолье.


Говяжья печень на сковороде с овощами

  1. Запах свежей печени довольно специфичный, чтобы его немного притупить можно замочить хорошо промытую говяжью печень в холодном молоке и оставить примерно на 11,5 часа. Затем еще раз промыть. Говяжья печень
  2. После чего нарезать печень на небольшие кусочки для обжарки и приправлять специями и солью. Можно использовать немного сухого или свежего розмарина. Кстати, это делается тоже в целях избавления от печеночного запаха. Говяжья печень
  3. Горячий процесс начать с разогрева масла в сковороде. Уже в горячее масло отправить говяжью печень, выставить умеренный огонь. Жарить, помешивая, не более 3 минут. Кстати, по возможности используйте тяжелую сковороду, она может быть не очень большой и глубокой, так же подойдет сковородагриль. Следите за разогревом! Масло добавляется в разогретую, но не в дымящуюся сковороду, иначе печень сразу подгорит. Шипение кусочков в маслеверный признак того,что сковородка разогрета достаточно и правильно. Кроме того, разогрев можно проверить, капнув в масло немного воды. Капелька, собирающаяся в шариквсе отлично, значит блюдо приготовится вкусно и не подгорит. Говяжья печень
  4. Пока жарится печень можно подготовить овощи. Это быстро и легкоочистить и натереть морковь, нарезать очищенный лук.
    После чего добавить овощи в сковороду к печени. И выдержать на медленном огне еще около 3 минут. Печень не любит длительной термической обработки, от этого она становится тверже и жестче. Если хочется разнообразияможно вместе с луком и морковью добавить красный перец, свежий помидор, зеленый перец и т.д. Тоже получится вкусно! Говяжья печень
  5. Говяжья печень лучше всего подается с овощами, при желании подачу можно дополнить чесночным или сметанным соусом, гренками из черного хлеба и др. Говяжья печень

    Приятного аппетита!

Поделиться & Распечатать

0 0 100 0

Нет комментариев

Оставить ответ